Тыквенные рецепты

13 Дек 2011, Автор: admin

Тыквенные рецепты

Мама и РебенокПривыкнув за лето к изобилию фруктов и овощей, так сложно перестроиться на скромное по содержанию витаминов и минералов осенне-зимнее меню. Вот тут и приходит на помощь вкусная ярко-оранжевая тыквенная мякоть. И неважно, какие блюда с ее участием приготовлены — простая рисовая каша с тыквой или изысканное оранжевое суфле. Польза от таких яств несомненна, а вкусовые качества могут вызвать лишь восторг. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов.

 

Тыквенный суп

Для приготовления этого полезного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мякоть тыквы –800 г
  • Жирные сливки – 250 мл
  • Куриный фарш –500 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Базилик и укроп
  • Специи
  • Куриный бульон –1 л
  • Очищенные тыквенные семечки

 Тыкву режут, ставят в микроволновую печь на 4-6 минут, доводят до мягкости и измельчают с помощью блендера. Фарш перемешивают с мелко нарубленной зеленью и яйцом, добавляют специи и солят. В кипящий бульон бросают фрикадельки, через 5-6 минут добавляют пюре тыквы, а еще через такой же отрезок времени – сливки. После этого суп прогревают, не доводя до кипения, снимают с плиты и дают немного остыть. Каждую порцию сдабривают жареными семечками и при желании добавляют тертый сыр.

Мясо с тыквой

Ингредиентами данного вкусного блюда являются:

  • Мясо (любое) –750 г
  • Сладкий лук –300 г
  • Мякоть тыквы –200 г
  • Топленое масло – 3 ст.л.
  • Мясной бульон – 100 мл
  • Красное сухое вино – 4 ст.л.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Приправы
  • Соль

Тыкву нарезают кубиками и отваривают до готовности. В разогретом масле обжаривают подготовленные кусочки мяса, добавляют нарезанный лук, солят, сдабривают приправами, вливают бульон и вино, после чего тушат 50-60 минут. Затем в блюдо добавляют сметану и тыкву, солят (если в этом есть необходимость), доводят до кипения и выключают.

Пудинг с тыквой

Не меньшей популярностью, чем знаменитый тыквенный кекс, пользуется пудинг из яркой мякоти полезного плода. Данное сладкое блюдо включает в свой состав такие ингредиенты:

  • Мякоть тыквы –400 г
  • Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки –400 г
  • Молоко – 250 мл
  • Манная крупа – 4 ст.л.
  • Сахарный песок – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 4 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Корица

Тыкву нарезают, заливают молоком и варят до полуготовности. Нарезанные дольками яблоки заливают 200 мл горячей воды и тоже доводят до полуготовности. Яблоки откидывают на дуршлаг, обсушивают и добавляют к тыкве с молоком. Туда же всыпают манную крупу, варят 5 минут с момента закипания и дают остыть. В смесь вводят яичные желтки, сахар, корицу, перемешивают и добавляют взбитые белки. Массу вновь очень аккуратно перемешивают, перекладывают в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму и четверть часа выпекают при температуре 180ºС. Непосредственно перед подачей блюдо поливают растопленным маслом или присыпают сахарной пудрой.

 Тыква – настоящий концентрат пользы. С ее участием можно приготовить бесчисленное количество вкусных блюд, достойных внимания самого привередливого гурмана. Не оставляйте без внимания этот бесценный дар природы.

Нравится

2 комментария на «Тыквенные рецепты»

  1. Как раз худею. Услышала где-то про тыквенную диету. Вас рецепт как раз пригодится. После Нового года. конечно. Как уже хочется мясо с тыквой…

  2. Тыкву обожаем всей семьей. Спасибо за рецепты! Как только появятся тыквы — приготовим непременно! 🙂

Ваш комментарий