Заварное тесто
14 Май 2010, Автор: adminПродукты:
3/8л воды, соль, 100 г маргарина, 200 г муки, 4—5 яиц.
Приготовление:
К воде добавляют соль и маргарин, размешивают, доводят до кипения, постепенно подсыпают просеянную муку. Перемешивают смесь на слабом огне до тех пор, пока масса не отделится от дна кастрюли и не образует комок. Затем следует снять кастрюлю с огня и после небольшого охлаждения быстро подмешать 1 яйцо. После того как оно полностью разойдется в тесте можно подмешать постепенно и остальные яйца. Масса должна стать однородной, без комочков, и вязкой. Затем тесто можно обрабатывать в соответствии с рецептом.
